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- Mole Poblano con pollo:
Crema de chile mulato con almendra y especias, según antigua receta de las monjas de Santa Rosa
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- Pipián verde o rojo:
Con carne de cerdo o pollo, preparado con pepita de calabaza, chile verde, hoja santa, lo tradicional es comerlo con carne de cerdo
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- Tinga poblana:
Carne de cerdo sazonada con chipotle, el más exquisito sabor de la cocina popular.
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- Mixiote (2):
Carne de borrego adobada y cocida al vapor, se sirve con guacamole
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- Sartenada Ranchera:
Variadas carnes cocidas a la sartén en su propio jugo, con longaniza y tocino, se sirve salsa, cebolla y aguacate
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- Enchiladas de mole:
La combinación perfecta del mole poblana con la mexicanísima tortilla de maíz, se sirve con cebolla, lechuga y rabanitos
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- Enchiladas tres moles:
De pipián rojo , pipián verde y mole poblano
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- Sesos rebozados:
Especialidad de la cocina poblana, para paladares de gusto refinado
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- Pollo frito:
se sirve con ensalada y papas fritas
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- Manchamantel:
Piezas de pollo y cerdo con salsa de chile ancho y mulato, durazno, pera, manzana y plátano macho
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- Carne estilo Santa Clara:
Delgada lonja de filete de res empanizada o asada acompañanda de rajas, doblada de mole, frijoles refritos, guacamole y papas fritas
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Last Updated on Wednesday, 28 April 2010 10:31 |
